面包布丁
面包布丁的做法说明
宝宝爱吃的面包布丁（8个月以上）
面包布丁的做法与步骤
- 第1步.
将葡萄干提前1晚用水浸泡至软（如果只是大人吃，可用一半的白兰地加一半的水泡） 如果时间来不及，可以在锅上用小火煮1分钟左右，至葡萄干变软
- 第2步.
将土司片放入烤盘内，用220度上下火烤8-10分钟左右，至土司两面变成金黄色
- 第3步.
用菜刀将土司片切成小方块状
- 第4步.
将土司块和葡萄干放入烤盅内
- 第5步.
鲜奶+鲜奶油+砂糖放入小锅内，开小火一边煮一边搅拌，直至砂糖溶化。（加温至60度时即要关火）
- 第6步.
乘热将黄油放入溶化，将煮好的奶浆放凉（或隔冷水降温）
- 第7步.
鸡蛋用手动打蛋器打散成蛋液
- 第8步.
将放冰的奶浆倒入蛋液中,并用打蛋器搅拌均匀
- 第9步.
搅好后用网筛过滤一遍
- 第10步.
将做好的布丁液倒入烤盅内，面包块会马上吸收水份的
- 第11步.
等2分钟后再继续倒入布丁液，直至9分满的位置即可
- 第12步.
烤箱165度预热，将烤盅放在烤盘内，烤盘内要注入水。（隔水烘烤） 上下火，烘烤35-40分钟
小贴士
1.做好的布丁最好是乘热马上食用，放凉了就容易有蛋腥味，而且烂烂的不好吃。解决鸡蛋的腥味可以在里面滴几滴柠檬汁。
2.鲜奶+鲜奶油+砂糖加热的时侯，不用煮开了，只要加温到一定的程度能使砂糖溶化就好了。做好后千万不要乘热就加入蛋中，这样会把鸡蛋烫成蛋花的。
3.这里的鸡蛋都是用大颗的，如果你用小颗的鸡蛋要多加一颗。烤盅内放面包块不要放太满了，留些位置可以多倒些布丁液。
4.隔水烘烤出来的布丁会很软滑，但时间要控制好，如果用深的烤盅烘烤的时间要更长一些。要判断布丁是否熟了，要先看表面是否凝固，再用汤匙挖开一角看是否有凝固成蛋羹状的。
