红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法说明
没贴秋膘的赶紧贴，缺胶原蛋白的赶紧补，啥也不缺的就解解馋吧~
红烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄洗净，切成大小均匀的块状。（可在超市提前切块）
- 第2步.
放入锅中加少许料酒焯水，捞出后去除多于杂毛
- 第3步.
准备好配料，取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎
- 第4步.
焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水，待水沸后，将焯好的猪蹄放入高压锅中
- 第5步.
大火烧制，撇去多于杂沫，倒入适量料酒
- 第6步.
加入姜片、蒜瓣
- 第7步.
小葱适量，卷成小捆放入锅中
- 第8步.
再放入香叶、干辣椒
- 第9步.
倒入适量老抽上色提味
- 第10步.
将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中
- 第11步.
放入冰糖，大火烧开
- 第12步.
盖上锅盖和压力阀，待压力阀转动喷气，调成中小火压35分钟左右
- 第13步.
高压锅能打开后，将猪蹄放入砂锅中，加入适量盐
- 第14步.
盖上锅盖进行收汁
- 第15步.
关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌
