上海色拉
上海色拉的做法说明
上海色拉是一道具有历史记忆的菜，在七八十年代的上海非常流行，是洋派的一种象征。和炸猪排、罗宋汤一起构成上海人家家常菜单中‘洋派’的一部分。也是当时一般西餐馆中最著名的一道菜。
上海色拉的做法与步骤
- 第1步.
土豆洗净，入冷水锅中煮开
- 第2步.
转中小火煮至筷子能较轻易插入，关火取出
- 第3步.
红肠切小丁
- 第4步.
水煮开，入小豌豆煮二分钟左右至熟，关火取出
- 第5步.
苹果去皮切小丁
- 第6步.
煮熟的土豆待凉后去皮
- 第7步.
切成小丁，放入碗中
- 第8步.
把苹果丁放在土豆丁上
- 第9步.
再放入红肠丁
- 第10步.
加入小豌豆
- 第11步.
撒上色拉酱
- 第12步.
用筷子拌匀即可
