日式咖喱包
日式咖喱包的做法说明
从大旺家看来的《面包教室》的方子。
日式咖喱包的食材和调料
| 高粉 | 200克 |
| 低粉 | 50克 |
| 黄油 | 25克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 水 | 115克 |
| 土豆 | 300克 |
| 洋葱 | 300克 |
| 胡萝卜 | 200克 |
| 猪肉糜 | 250克 |
| 好梦多咖喱块 | 100克 |
| 橄榄葵花油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 全蛋液 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
日式咖喱包的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：洋葱、乱萝卜切碎，肉沫买了现成的
- 第2步.
土豆蒸熟，压成泥状（我弄得不够细致，有小块块）
- 第3步.
锅中倒入适量油，烧热，倒入洋葱和胡萝卜
- 第4步.
炒至透明，加入猪肉糜
- 第5步.
翻炒至熟加入没过食材的水
- 第6步.
放入咖喱块
- 第7步.
炒至咖喱块全部溶化，转小火，加入土豆泥翻炒
- 第8步.
慢慢收汁后，加入黑胡椒粉调味，翻炒均匀，粘稠度可以入馅即可，放凉备用
- 第9步.
面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜
- 第10步.
室温发酵至2.5-3倍大
- 第11步.
排气、分割成8份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15-20分钟
- 第12步.
翻面，压扁压大
- 第13步.
放上馅料
- 第14步.
包起来，收口处捏紧
- 第15步.
收口朝下，放入纸模中
- 第16步.
室温二次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上白芝麻，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，18-20分钟左右，出炉放凉，密封保存
