酿苦瓜
酿苦瓜的做法说明
咬第一口，挺苦的，接下来，嚼一嚼，有肉香。蘸着汁吃，苦鲜香全有了。ＭＳ，挺复杂的味道。
酿苦瓜的做法与步骤
- 1.
苦瓜一根、鸡蛋一个、肉泥适量，我用了大概有150克
- 2.
肉泥里放入葱花、糖、料酒、十三香、盐、一勺油、一大勺酱油
- 3.
拌均后静置30分钟左右入味
- 4.
苦瓜切成一厘米左右厚度的段
- 5.
掏空瓜心
- 6.
将入好味的肉馅放到瓜心里
- 7.
盖上保鲜膜
- 8.
入锅内蒸15分钟
- 9.
锅入油，花椒大料粒炸香后取出，放入葱花和姜末炸香
- 10.
加适量汤水，倒入蚝油一勺、酱油一勺、按个人口味放盐
- 11.
汤汁烧开后倒入淀粉勾芡，淋入蒸好的苦瓜上
- 12.
成品
小贴士
蒸苦瓜时可以不用盖保鲜膜，蒸好后盘子里有汤汁，用那个汤汁做勾芡淋汁也行。蒸苦瓜时间长短看苦瓜和肉馅的多少掌握时间，如果苦瓜切的过厚肉馅过多，时间稍加长点。苦瓜心里有一层白白的稍有点硬的膜，那是个好东西，别都去掉哈，就那东西去火，据说。
