火腿五仁月饼
火腿五仁月饼的食材和调料
| 细砂糖 | 400克 |
| 新鲜柠檬汁 | 50ML |
| 水 | 170ML |
| 小苏打 | 1克 |
| 水 | 10克 |
| 美国杏仁 | 100克 |
| 核桃 | 100克 |
| 花生仁 | 100克 |
| 葵瓜子仁 | 80克 |
| 白芝麻（炒香） | 80克 |
| 椰蓉 | 30克 |
| 金华火腿 | 120克 |
| 糕粉 | 200克 |
| 白糖 | 200克 |
| 花生油 | 80ml |
| 清水 | 150ml |
| 五香粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
火腿五仁月饼的做法与步骤
- 1.
将细砂糖400克，水170ML放入一个不锈钢锅里，开中火加热
- 2.
煮开以后，加入新鲜柠檬汁50ML，再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮40分钟左右（不要搅拌），至糖浆颜色变深，浓稠度比蜂蜜稀一点即可关火
- 3.
移火后，将小苏打1克、水10克加入。（冷却后即可不结晶）
- 4.
待糖浆冷却后，装入玻璃密封罐即可，放置一天以后使用
小贴士
1、我用的是琥珀核桃，本来就甜，而且我也吃不得太甜的，所以，只加了100克白糖，吃过的人都说口味刚合适；
2、糕粉即熟糯米粉，用微波炉高火加热2分钟即可。
