鱼香丸子

鱼香丸子的做法与步骤

1. 1.

   姜、蒜、泡辣均剁末

2. 2.

   鸡蛋搅成蛋液后加入三匙淀粉、适量盐、少量水或高汤

3. 3.

   白糖、醋、酱油、鸡精、一匙淀粉、少量水同放一个碗里兑成滋汁

4. 4.

   将蛋液、三分之一姜末、料酒、五香粉放肉末里，顺一个方向搅打上劲

5. 5.

   泡辣、蒜、姜末同放一个碗里

6. 6.

   锅中放油烧至六、七成热，将肉末一边做丸子一边下锅炸

7. 7.

   将炸呈金黄色的丸子捞出沥干油

8. 8.

   将锅中的油倒出，下姜、蒜、泡辣椒末炒出香味，再放回丸子，加入少量清水，大火烧开，改小火焖烧约5分钟

9. 9.

   倒入滋汁，搅匀后即可出锅装盘