青椒土豆丝
青椒土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
肉丝用淀粉、油、生抽、鸡精腌制
- 第2步.
青椒切丝，土豆去皮切丝浸泡清洗3次左右帮助去除淀粉
- 第3步.
锅内少许油，爆香姜蒜末，放入肉丝滑变色即可
- 第4步.
洗净锅，重新入油放入土豆丝，2-3滴白醋、盐，不断翻炒至9成熟
- 第5步.
接着放入青椒丝和肉丝、鸡精翻炒均匀
- 第6步.
起锅前再淋2-3滴白醋即可
小贴士
1、土豆丝清洗几次可以去除不少的淀粉，这样翻炒起来也不容易糊锅
2、加几滴醋炒可以保持土豆丝的脆感
3、青椒容易熟，所以要最后起锅前放入即可
4、肉丝事先腌制过可以保持肉的嫩感
