芒果班戟
芒果班戟的做法说明
香港的很多甜品名称，初听到的时候都让人感觉很怪异，比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”......这些名字的来源，要么是音译，要么是形解，要么是本土方言，所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。
芒果班戟的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋加牛奶打散
- 第2步.
筛入低粉和糖粉搅打均匀
- 第3步.
加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍
- 第4步.
煎锅中火加热，抹少量油
- 第5步.
倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮
- 第6步.
抖动至砧板上冷却
- 第7步.
芒果去皮去核切丁
- 第8步.
鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹
- 第9步.
取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁
- 第10步.
将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油
- 第11步.
包起呈四方形
- 第12步.
用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个
小贴士
蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。
