什锦笋蒸肉

什锦笋蒸肉的做法与步骤

1. 1.

   清水一锅，加葱，姜，大料，肉肉冷水下锅煮到6成熟

2. 2.

   捞出肉肉，用叉子在肉皮面扎眼儿，然后摸老抽，烤箱200度预热，肉皮面对着上火，烤到肉皮吱吱响并且变深色

3. 3.

   烤好的肉肉切成8mm-1cm的厚片，用葱姜，老抽 ，生抽，盐，白胡椒，糖，花雕酒，香油腌制

4. 4.

   香菇，笋，山药切厚片，大小和肉肉差不多就好

5. 5.

   梅干菜提前2小时泡水，捞出洗干净，垫在碗底

6. 6.

   准备个大碗，葱姜切片，垫在碗底，上面再铺好梅干菜，然后一片肉，一片香菇，笋，山药，一层层码好，把腌肉的汁水倒进去

7. 7.

   冷水下锅，大火蒸到上汽，转中小火，蒸1小时-1小时30分钟，越久 越好吃