小山蛋糕卷

小山蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   称量蛋白

   
2. 第2步.

   称量蛋黄

   
3. 第3步.

   蜂蜜和黄油牛奶分别加热并保持温度

   
4. 第4步.

   蛋白加65克糖打至中性发泡状态

   
5. 第5步.

   蛋黄加入15克糖混合，将蜂蜜倒入，搅拌至蛋糊变白

   
6. 第6步.

   在蛋黄糊中加入一半蛋白糊，混合均匀

   
7. 第7步.

   加入过筛的低粉轻轻混合，再与剩余的蛋白糊混合均匀

   
8. 第8步.

   分次倒入融化的牛奶黄油混合

   
9. 第9步.

   烤箱预热180度烤约15分钟

   
10. 第10步.

    晾凉后涂抹香堤巧克力酱卷起