红薯西米丸
红薯西米丸的做法与步骤
- 第1步.
红薯切薄片，上锅蒸熟
- 第2步.
将熟红薯压烂，红萝卜切0.3—0.5厘米厚的片状
- 第3步.
取一小块红薯泥，包入黑芝麻馅
- 第4步.
放入西米中滚一圈
- 第5步.
将西米丸分别放在红萝卜片上，摆入蒸格，给西米丸表面都喷上水
- 第6步.
大火蒸15分钟左右
小贴士
1、红薯不能用煮，否则会太多水份，用蒸就刚刚好；
2、南瓜啥的也行，不过要根据选材的含水量作些小变动。如果用南瓜，需要在南瓜泥中加适应的糯米粉；
3、胡萝卜片垫在西米丸下面，为防止西米丸蒸熟后粘底，也可以用其他东西代替；
4、蒸之前，最好给西米上喷点水作为补充，西米不见水不易熟；
5、蒸熟后的西米丸，应该是晶莹透明的，有极少数的带白心的是正常的，不影响食用。
