香草冰激凌
香草冰激凌的做法与步骤
- 1.
蛋黄加糖搅打至乳白色
- 2.
牛奶加入香草荚香草籽加热到即将沸腾状态,取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀
- 3.
继续将牛奶分次慢慢加入蛋黄中,边加入边不停搅拌
- 4.
混合之后倒入奶锅上火加热到83度左右,用刮刀舀起来检视,手指划过刮刀留下痕迹即可
- 5.
淡奶油打至8分发（比较浓稠,勉强流动状态）
- 6.
将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀,倒入冰激凌机搅拌半小时即可
- 7.
冰激凌桶事先在冷冻柜里冷冻12小时以上~
- 8.
将冰激凌舀入冰激凌碗，淋上自己做的草莓果酱就可以享受咯
小贴士
1.以上配方是基本做法，可以改变配料做出更多好吃的冰激凌。
2.如果没有冰激凌机,只需将6步混合好的奶油糊放入容器入冰箱冷冻保存,每隔4小时取出搅拌一次,最好搅拌4-5次以上。
