葡萄干老式面包
葡萄干老式面包的做法说明
这款【老式面包】全家人都爱不释口！我常常做来当早餐真是好吃啊！上次因为模具小所以配方是减量的，这一次换了大的不沾烤盘真是好用，方子也是跟自由老师一样的全量配方，又自作主张的添加了50克葡萄干增加风味，就这样淳朴美味的【老式面包】出炉了！
葡萄干老式面包的做法与步骤
- 第1步.
混合酵头，发酵成蜂窝状态
- 第2步.
除了黄油外，将教头与主面团的原料混合揉面到扩展
- 第3步.
放入黄油再次启动面包机，揉面到完成阶段
- 第4步.
揉好的面团取出（水量有点多面团有些沾手，请酌情加水）加入用温水泡软的葡萄干揉匀
- 第5步.
面团放入容器中基础发酵
- 第6步.
面团发酵到2倍大即完成
- 第7步.
将面团均分成9份小面团
- 第8步.
立刻将小面团搓长扭成面包坯子排入不沾烤盘（普通烤盘要事先涂抹黄油防粘）
- 第9步.
面包坯子发酵到满盘即可烘烤，炉温180度，中下层烤30分钟，出炉后立刻在表面抹上融化的黄油
