五彩吉祥牛肉卷
五彩吉祥牛肉卷的做法说明
过年家家几乎都会开卤，卤牛肉都是现成的，面饼也是鸟儿店里现成有的，一切都是手到擒来。大过年的上道这样的卷饼，有菜有肉有蛋有主食，不仅营养全齐了，而且如此丰富的色彩，一定会成为餐桌上的抢手货哟！！！
五彩吉祥牛肉卷的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋打入碗中，加入少量盐用筷子打匀
- 第2步.
平底锅烧热，先少倒点植物油薄涂一层锅底，将蛋液倒入锅中并迅速转动锅，使蛋液形成圆形饼状。小火烙蛋皮，待蛋皮边缘能脱离锅身即可取出烙下一个蛋饼
- 第3步.
将面饼入锅中蒸十分钟左右至软
- 第4步.
将卤牛肉切成薄片
- 第5步.
再将其它三种蔬菜切成细长丝
- 第6步.
蒸好的饼放在熟食板上，先铺上一层蛋皮，再铺上牛肉，刷上麻辣酱和梅菜肉酱
- 第7步.
再摆上三种蔬菜丝
- 第8步.
从左至右卷起来
- 第9步.
再切成几段即可上桌食用
小贴士
这道牛肉卷因为有了现成的饼皮和卤好的牛肉，做起来相当简单。麻烦点的就是煎蛋皮，一定要注意油不要用多，一点点足够，再就是火力的控制，小火煎，否则易糊。
蔬菜丝可以切细长些，这样切成段不易散。
酱料可以换成甜面酱或其它自己喜欢的酱料，没有什么讲究。蔬菜也可以换成自己喜欢的，或卷点自己喜欢吃的菜在里面也是非常香的。
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