酢广椒炒腊肉
酢广椒炒腊肉的做法与步骤
- 第1步.
取肥瘦相间的腊肉切片
- 第2步.
取出榨广椒一盘备用
- 第3步.
锅烧热后放入切好的腊肉片
- 第4步.
放入清水没过腊肉片
- 第5步.
煮至水份收干，这份油份已逼出，加入姜蒜末，干花椒粒和葱段炒香
- 第6步.
加入酢广椒同炒
- 第7步.
翻炒后加入少许清水让酢广椒充分吸收
- 第8步.
等水份收干后不停的翻炒，至酢广椒变成金黄色
- 第9步.
最后放入葱花即可
小贴士
1、酢广椒和腊肉在制作过程中都加入了盐，所以这道菜不用放盐
2、腊肉一定要选取肥瘦相间的，因为酢广椒在炒制过程中很吸油，这道菜一定要油多才好吃
