剁椒鸡米

剁椒鸡米的做法与步骤

1. 1.

   鸡胸肉切成小粒，倒入少许料酒、淀粉、盐抓大约十几下，静置15分钟。然后倒少许油，再抓十几下

2. 2.

   藕切成碎粒，香菇切碎末，分别过水焯，再过凉水沥干水分。青椒切小丁，葱姜切细丝，蒜切薄片

3. 3.

   锅烧热，倒少许油，然后下鸡肉粒迅速炒散。肉变色后，捞出

4. 4.

   锅内倒一勺香油，两勺玉米油，多半勺花椒，用小火慢慢出香味后捞出花椒粒扔掉，留下榨花椒的油

5. 5.

   将葱姜丝煸炒出香味，倒入超好的鸡肉粒，香菇和藕，稍微翻炒两下加入一大勺剁椒和切好的青椒丁

6. 6.

   待剁椒炒匀，加入盐，蒜，鸡精调味后出锅即可