大酱汤
大酱汤的做法与步骤
- 1.
准备一个碗，加两大勺大酱，一大勺辣椒酱，加两勺水调匀
- 2.
锅中加水至九分满，倒入做法1中的大酱煮开
- 3.
水开后调中小火，保持锅边滚沸，加入五花肉，海带和姜。（能吃辣可以加2个干红辣椒）
- 4.
五花肉变色后加土豆片
- 5.
煮至土豆熟了之后，加入豆芽
- 6.
土豆熟烂后加入西葫芦，娃娃菜，青椒
- 7.
娃娃菜煮软后即可加葱花离火
- 8.
把石锅放在托盘上，端上桌就可以米西啦
小贴士
1.大酱和辣椒酱的比例大概是2：1至3：1，具体加多少看口味也看口轻口重。
2.辣椒酱尽量不要省，加辣椒酱之后汤的颜色更好看，味道也更好。
3.蔬菜可随意搭配，也可以加点贝壳类的水产，汤会更鲜，如果不加尽量加海带提味。
4.各种青菜按是否容易熟的先后放，土豆尽量早放，炖烂才好吃。
5.酱汤里面菜色虽然多，但是每种用量都很少，要根据自己的石锅准备材料，弄太多就成炖菜了。我都是买好材料分成3次左右的量，剩下的装保鲜袋放冰箱，用的时候很方便。
6.尽量用石锅，我不是讲究的人，但是石锅煮的汤就是要比炒锅煮的好吃。
