回锅肉
回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
肉洗净净，整块放入冷水中至八成熟
- 第2步.
用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出
- 第3步.
待冷却后切成薄片备用
- 第4步.
青椒洗净，去蒂去籽，切成小块
- 第5步.
胡萝卜，切片
- 第6步.
姜蒜丝
- 第7步.
豆瓣酱剁碎备用
- 第8步.
炒锅入油
- 第9步.
先倒下肉片爆炒
- 第10步.
炒至肥肉部分变小、打卷
- 第11步.
加入姜蒜一起翻炒
- 第12步.
加入豆瓣酱
- 第13步.
翻炒均匀
- 第14步.
放入胡萝卜片和青椒片，翻炒至熟，加鸡精调味即可。（豆瓣酱很咸，就不用再加盐了）
