黄豆酱鲶鱼
黄豆酱鲶鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲶鱼切片儿，把鱼身子竖起来，切成一个圆片
- 第2步.
一个圆片儿的黄豆用砸蒜的DD捣碎
- 第3步.
蒜瓣儿用刀拍一下
- 第4步.
把捣碎的黄豆放进甜酱里
- 第5步.
均匀搅拌，待用
- 第6步.
锅里放底油，7、8分热，放入干辣椒
- 第7步.
然后，放入鱼片儿，煎至两面鱼肉收紧
- 第8步.
放入拌好的黄豆甜酱
- 第9步.
适量的清水（怕浪费的话，就用放面酱的碗儿盛清水，倒进锅里吧）
- 第10步.
然后，再加入鱼头，鱼头最好一切二（俺没有切，有些残忍...)
- 第11步.
最后，放入盐。糖、味精
- 第12步.
还有蒜瓣儿
- 第13步.
大火开锅，小火继续炖5分钟左右就可以了（要不时的看一下哦，定锅就不好吃了哦）（黄豆如果太硬，不好捣碎的话，就用食品加工机吧，俺嫌麻烦，好要插电啥的，呵呵呵。或者，泡一晚上，第二天就很容易捣碎啦）
小贴士
这个菜反响不错呢。妈妈那么挑嘴儿，而且不吃河鱼的人都没有放筷子呢，一个劲儿说好吃，而且晚上本来不吃面食的她，都吃了一大碗儿米饭*^_^*
