杂蔬烘焙蛋

杂蔬烘焙蛋的做法说明

今天的杂疏烘焙蛋，是来自意大利的一款美味，由我这个山东媳妇来操作，做了少许改动，顺着我家现有的食材和胃口来搭配，也很美味喽！

杂蔬烘焙蛋的食材和调料

鸡蛋	6个
芹菜	约60克
香菇	约60克
胡萝卜	约60克
虾	约100克
洋葱	半个
蒜	适量
橄榄油	适量
盐	适量
胡椒粉	适量
西红柿
洋葱
橄榄油
盐
胡椒粉
高汤

杂蔬烘焙蛋的做法与步骤

第1步.
将所有材料准备齐，虾去皮，挑出虾线。我用的是现成的虾仁，只要洗去虾线就可以了，适合时间紧、任务重的时候，8过，这个虾仁的个头都太小，吃着不过瘾
第2步.
芹菜用开水焯过
第3步.
蔬菜切丁
第4步.
材料准备停当，锅内放少许橄榄油，加入蒜末，爆香
第5步.
加入洋葱丁爆香，再加入切好的蔬菜丁煸炒
第6步.
最后放入虾，煸炒几下，放入盐、胡椒粉，出锅
第7步.
鸡蛋打散
第8步.
放入炒好的的蔬菜丁，略略搅拌
第9步.
模具闪亮登场，这个就是我们烘焙用的披萨盘，因为之后要放进烤箱的，所以需要选择个既能上火又能进炉的模具，要是锅能放进烤箱就啥也省了。在披萨盘内壁刷一层橄榄油备用
第10步.
将蔬菜蛋液倒入披萨盘内，用筷子将蔬菜拨弄均匀。转小火，盖盖，闷2分钟左右，火千万别大了，这个披萨盘不比平底锅，底薄，很容易糊滴。烤箱预热180度，将披萨盘送入烤10分钟左右，用叉子扎一下，快速拔出，只要叉子不凉，就熟了
第11步.
烤的过程我们来制做酱汁，当然，你也可以提前。西红柿用开水烫去皮
第12步.
切小丁，洋葱切丁备用
第13步.
锅内放少许橄榄油，加入洋葱丁爆香，放入西红柿丁，煸炒
第14步.
之后放入盐、胡椒粉、高汤（我用的是高汤精调兑），炖10分钟左右
第15步.
将所有酱汁倒入搅拌器中，粉碎即可
第16步.
吃的时候蘸，或者之前淋上都可以了