缤纷比萨

缤纷比萨的做法说明

这么好吃的比萨叫什么名哩，就叫缤纷比萨吧，喜欢这样缤纷丰富的材料，吃起来真是超爽呀！这就呈上这款新手也能一次就成功的缤纷比萨！

缤纷比萨的食材和调料

高筋面粉	210克
低筋面粉	90克
水	195克
橄榄油	20克
细砂糖	15克
干酵母	1小勺
盐	1小勺
奶粉	12克
马苏里拉芝士	120克，刨成丝
比萨酱	3大勺
火腿	切丁
哈红肠	切片，剥去肠衣
枫叶肉干	切细丝
青椒切圈	去芯
洋葱	切丁
胡萝卜	切小片

缤纷比萨的做法与步骤

第1步.
把所有配料揉成面团，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以，约1小时左右，我的是1个半小时）
第2步.
在制作时，我完全按照方子中的水量添加，开始揉时会比较稀，很粘手，但只要耐心地揉下去就越来越好，也适当地在非常粘手时沾了少许面粉，但一定不能多加，最后揉好时面团在手中是非常轻柔的手感
第3步.
马苏里拉芝士120克刨成丝
第4步.
火腿切丁；哈红肠切片剥去肠衣；枫叶肉干切细丝
第5步.
青椒切圈去芯；洋葱切丁
第6步.
胡萝卜切小片，放入炒锅中不放油略炒变色即盛出（以免水份过大）
第7步.
把发酵后的面团挤出空气分成几份（做8寸的，就分成3份)，放在室温下醒发15分钟
第8步.
案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。可以用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状
第9步.
烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来
第10步.
在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟
第11步.
挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。饼外围大约1CM不需要涂酱
第12步.
均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)
第13步.
撒上火腿丁
第14步.
并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)
第15步.
铺上肉干丝，继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)
第16步.
均匀地摆上胡萝卜片、洋葱丁、青椒圈
第17步.
最后在上面放上几片哈红肠
第18步.
放进预热好的烤箱中层，200度，约15分钟。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进烤箱5分钟。还可以在表面再撒一些芝士粉