蓝莓冰激凌
蓝莓冰激凌的做法与步骤
- 第1步.
四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄
- 第2步.
蛋清加几滴白醋，30克白砂糖分三次加入，打到干性发泡（刮刀插入不倒）
- 第3步.
ml淡奶油加30克白砂糖打发（打蛋盆和打蛋头提前放入冰箱冷藏降温，打发时盆下垫冰块）
- 第4步.
打散的蛋黄倒入打发的奶油中轻轻拌匀
- 第5步.
打发好的蛋清也倒入奶油糊中轻轻拌匀
- 第6步.
克蓝莓酱（丘比果酱小瓶一瓶）倒入冰激凌原液中轻轻搅拌均匀
- 第7步.
倒入容器中，覆保鲜膜入冰箱冷冻12小时以上，当中不需要搅拌，成品拿出冰箱后室温放置几分钟再挖，比较好操作
