开胃小蛋糕

开胃小蛋糕

开胃小蛋糕的做法说明

今天是好朋友的生日,先祝她生日快乐!
愿健康、简单、快乐、青春、一切美好永伴左右……
当然也接到了小任务,明日小聚时的蛋糕全权交予我来制作,我说压力好大,因为我的技术有限,到目前为止还没有一个明确的蛋糕装饰图案呢?只能努力。呵呵,不过寿星说了,不给我压力,做成啥样她都喜欢……
好吧,我只有努力完成,就先赋予明日蛋糕一个“希望”的名号吧。
言归正传,先来说说这款开胃小蛋糕吧。本来想做成蛋糕卷因为成色不是特别好,临时改成了这般模样。虽然拍了照但却本无意发在此,毕竟不够美,切得还参差不齐,汗!临时改变主意,意在刺激一下自己,希望今天开工制作的生日蛋糕能够做得更完美……
努力告诉自己细心点,用心点……
因为中间加入了山楂糕,所以吃起来甜中带酸,很开胃。

开胃小蛋糕的食材和调料

山楂
蛋黄4个
蛋白4个
低粉80g
细砂糖50g加入蛋白
无盐奶油30g
牛奶35g

开胃小蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    蛋黄加入细砂糖打到砂糖颗粒融化、颜色变淡

    开胃小蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    蛋白分次加入细砂糖打到8~9分发(不要打到干性,打蛋器上的小钩比较长)

    开胃小蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将1/3左右的蛋白霜加入到蛋黄里,用手动打蛋器翻拌均匀

    开胃小蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    分次筛入低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀

    开胃小蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 5.

    将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜盆里

  6. 第6步.

    用橡皮刮刀翻拌均匀(此时蛋白霜会松,再用打蛋器搅几圈使它变成光滑状)

    开胃小蛋糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    将热的牛奶和奶油液倒入面糊里,翻拌均匀(牛奶奶油液要有足够温度,摸上去比较热的感觉)

    开胃小蛋糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    入模,刮平表面,轻摔几下烤盘。170度25分钟

    开胃小蛋糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    切片,加入山楂糕

    开胃小蛋糕的做法步骤 第9步

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