照烧鸡腿
照烧鸡腿的做法说明
"照烧"一词不是“照着样子烧”的意思,是因为日语中没有“烤”这个词,只有烧,因此,这照烧可以理解为烧,煎,煮,烤,烘,焙等所有带火字旁或火字底的烹调方法.
照烧鸡腿的做法与步骤
- 1.
鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔（防止鸡皮在煎的时候回缩，也能入味）
- 2.
鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟
- 3.
2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁
- 4.
腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）
- 5.
倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，汤汁收至浓稠即可
