宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉切成丁，用少许精盐、料酒、湿淀粉浆上

2. 2.

   花生米洗净后，控净水分，冷油下锅炸熟捞出

3. 3.

   干红辣椒切小段，再用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、鸡精和水淀粉兑汁待用

4. 4.

   锅中放少许油，把干红辣椒、花椒入锅稍炸，待呈深红色，出香味时，捞出来不要，鸡丁胡萝卜丁下锅炒散，葱姜蒜下锅稍炒

5. 5.

   烹入兑好的调味汁，炒熟，花生米放入炒匀即可