红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉洗净切块，用料酒和盐腌制2h

2. 2.

   烤麸，黑木耳，腐竹

3. 3.

   清水泡软，烤麸，切小块，黑木耳撕小朵，腐竹切段

4. 4.

   葱切段，姜切片，八角掰小瓣，胡萝卜洗净，切滚刀块

5. 5.

   锅中放油，油三成热下入白糖，小火熬至到糖色棕红

6. 6.

   把肉块下入，加入葱姜，八角，翻炒，直到肉中油脂析出，肉色和糖色相近

7. 7.

   加入清水一杯，放入辅料小火炖至汤汁基本收干