千层花朵包
千层花朵包的做法说明
Chris喜欢又简单、又有趣、又折腾的东西。比方说...开酥，就非常符合要求。上周第一次磕可颂，样子有个七七八八，口感和组织欠缺还许多。记录下第一次的配方和心得，供查阅，不供参考。对于可颂必然会产生的边角料，倒是有了好办法，卷起做个千层花朵包，倒也好看又好味，推荐～
千层花朵包的做法与步骤
- 1.
混合除黄油外所有材料，揉成面团，加入黄油，揉至扩展阶段
- 2.
擀成正方形15*15cm，冰箱冷藏（2h，面团体积有增大）
- 3.
片状黄油敲开，略软化后擀至10*10cm，冷藏
- 4.
英式法包入片状黄油，擀成28*45cm，裁边，三折
- 5.
冷藏，垂直方向擀开，折叠，共三次（撒手粉，刷余粉）
- 6.
擀开至3mm厚度，切成12*25cm等腰三角形，卷起
- 7.
室温发酵3h，200摄氏度上下火，烤18min
