胡椒饼
胡椒饼的食材和调料
| A中筋面粉 | 300克 |
| A泡打粉 | 1/2茶匙 |
| A黄豆粉 | 1茶匙 |
| B水 | 150克 |
| B糖 | 30克 |
| B速溶酵母 | 1.5茶匙 |
| C色拉油 | 1茶匙(我改加了10克黄油) |
| 发酵面团 | 1份 |
| 胡椒粉 | 30克 |
| 绞肉 | 150克 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 葱 | 225克(切丁) |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 香油 | 1小匙 |
胡椒饼的做法与步骤
- 1.
材料A过筛,在面案上做一粉墙,在粉墙中央加上已调匀的B
- 2.
用手指将内圈的粉料和水料调成糊状
- 3.
将粉料和水料搓揉均匀使成面团
- 4.
以压、推方式继续搓揉并搓压成光滑面团
- 5.
把面团置盆中盖上保鲜膜醒面15分钟左右,至面团体积是原来的1.5倍大即可用于制作各种点心了
