金沙苦瓜
金沙苦瓜的做法与步骤
- 第1步.
处理苦瓜，瓜苦洗干净，对半切。切了对半后在对半切
- 第2步.
用刀切除苦瓜的内膜，要切干净些，不能留着内膜，不然会很苦的
- 第3步.
把去内膜的苦瓜切条
- 第4步.
处理蛋黄，把鸭蛋黄取出
- 第5步.
这步很重要，蛋黄上撒些白酒去腥，放入微波炉里热15分钟。然后取出用个方便带，压碎冷却待用
- 第6步.
再来进一步处理，苦瓜不苦，要用盐来处理。锅中加水，烧开加盐。然后倒入切好的苦瓜条，氽烫个啊3到4分钟，捞出，要沥干水分
- 第7步.
锅中放底油，油热开小火，倒入待用的蛋黄
- 第8步.
用锅铲压，不停的搅动。一定要小火，不然会焦的。加大蒜2到3颗，加葱断，（忘记买葱了）
- 第9步.
转大火，倒入苦瓜，加一点点的盐，加点糖，加点胡椒粉也可以，搅拌均匀就可以上菜了
