老婆饼
老婆饼的做法说明
准备时间：10分钟
制作时间：50分钟
烘焙火力：上下火175度（提前预热）中层25分钟左右
使用工具：刮板，小刀，揉面板，擀面杖
烘焙模具：烤盘
老婆饼的做法与步骤
- 1.
ML水烧开，趁热倒入内馅原料中混合搅拌
- 2.
搅拌成团后裹保鲜膜放入冰箱下冷冻1小时
- 3.
油酥面中的黄油软化后与面粉混合
- 4.
拇指下部手掌用力反复搓擦面团数次
- 5.
酥面搓擦至颜色变浅后团成团备用
- 6.
将皮面材料混合
- 7.
用刮板搓起后混合揉搓成团
- 8.
将皮面和油酥面团覆保鲜膜松弛30分钟
- 9.
松弛好后将皮面，酥面，内馅各分成16等份
- 10.
皮面擀圆后放上酥面球
- 11.
将酥面球用皮面包裹好
- 12.
收口朝下用擀面杖擀成长圆片
- 13.
翻过面来从一侧卷起
- 14.
收口朝下再次擀成长圆片
- 15.
翻过来从一侧卷起
- 16.
按扁后擀成圆片
- 17.
包入内馅
- 18.
收口朝下擀成圆饼
- 19.
在表面用小刀划两道口子，以便内馅排气
- 20.
表面刷蛋黄液后入烤箱烘烤完成
