炸酱面
炸酱面的做法与步骤
- 1.
好五花肉一斤切丁、葱、姜切片备用
- 2.
五花肉过水
- 3.
锅中放油，七成热后，放入花椒、大料，小火炒出香味后，盛出放入葱、姜炒香，放入肉丁煸炒出油后放入六必居黄酱两袋，炒出香味儿；（没有六必居用别的黄酱也可以，天源、欣和都不错，我放的肉多，放了两袋六必居黄酱，两袋甜面酱，加点甜面酱味道更好）
- 4.
烹入料酒，倒入清水适量
- 5.
中火煮开后，改小火继续煮，期间要时常翻动，防止粘锅。煮一个小时后,放入冰糖适量,继续煮半个小时,至肉烂酱稠即可
- 6.
面条用外面现成的切面就可以
