肉松面包

肉松面包的做法与步骤

1. 1.

   除黄油外的所有材料，按照先液体后固体的方式放入面包机，盐、糖分放两角，酵母放在面粉戳的洞里，和至面团光滑后，放入20克的黄油，继续和至可拉出有张力的薄膜

2. 2.

   揉好的面取出，进行基础发酵，面团蓬发1.5-2.5倍后，手指按戳不会缩，周围不塌陷即可

3. 3.

   面团完成基础发酵后，50克一个分割面团，分别滚圆后，盖上保鲜膜发酵15分钟

4. 4.

   取一个面团，擀成橄榄形，然后翻面，从上往下慢慢往里卷，卷成橄榄球状两头尖，肚子大即可，一定要捏紧好接口

5. 5.

   肉松和沙拉酱搅拌均匀后，待用。取一个面团，用手拧成一个圆形的片，放入一勺馅料，收紧口，滚圆即可

6. 6.

   放入湿度80%，温度32-38度的烤箱内，进行最后的发酵，蓬发1.5倍后，取出

7. 7.

   预热烤箱180度，在面包表面刷蛋液，撒少许白芝麻，放入预热好的烤箱，烤15-18分钟

8. 8.

   橄榄形面包出炉后，表面抹好沙拉酱，铺上肉松即可