阿二鲍鱼

阿二鲍鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   冲洗干净后，挂净它身体上面类似舌苔一样黑颜色的东西

   
2. 第2步.

   把平时准备的鸡高汤、肉排汤、大骨汤混合，加热，加50g的胡萝卜丝，几个葱段、一片姜

   
3. 第3步.

   汤开后，加50g细粉丝，调蚝油

   
4. 第4步.

   汤滚后，捞出葱姜，入鲍鱼文火20分钟。转小火1小时，捞去表面的浮沫

   
5. 第5步.

   最好放置一夜，让鲍鱼有个吸收汤汁过程。十几个小时后的鲍鱼颜色转金黄，肉的里外色泽一致就可以吃咯。外面的通常是人工加色，到客人点食时再给鲍鱼加热、埋芡和泼汁