鱼香茄子

鱼香茄子的做法与步骤

1. 1.

   长茄洗净切滚刀块，加少许盐腌一会儿，等出水后稍稍挤一下，各色彩椒均切成块

2. 2.

   热锅入油，四五成热时下茄块煎成金黄色盛出

3. 3.

   锅留底油，下葱姜蒜未爆香，下彩椒块中火炒熟，下茄块及鱼香汁大火快速翻炒均匀，裹汁即可出锅