包粽子
包粽子的做法与步骤
- 1.
苇叶、马莲，用清水浸泡返湿
- 2.
圆粒糯米淘净，清水浸泡半日
- 3.
金丝小枣洗净，豆沙馅备用
- 4.
5片苇叶，第2片搭第1片的右侧边缘，第3片搭第4片的左侧边缘，以此类推，搭好后往怀里方向窝成锥形，苇叶根部一端在窝的里侧，锥底先放一小枣，然后放米，加几颗枣，再加米至与顶持平，将伸出的苇叶封住锥口，盖下去，抓牢，用马莲捆住即可
- 5.
入锅加清水至完全没过，大火煮2小时左右
小贴士
市场上的粽叶一般有两种，宽的是南方常用的竹叶，窄的是北方常用的苇叶，后者较窄，通常包一个比较大的粽子要4、5片
糯米据说圆粒的粘性更大
捆粽子用马莲是最地道的，线绳次之，塑料绳奸商才用
煮的时候最好少掀盖，留住香味
