农家小炒肉

农家小炒肉的做法与步骤

1. 1.

   将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用

2. 2.

   将瘦肉片加盐、鸡精、黄酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右

3. 3.

   大蒜切片备用，尖椒切条备用

4. 4.

   凉锅放油，烧热油至六成热时，放入五花肉，不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出

5. 5.

   待五花肉煎至黄色时，将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出，这里不需要

6. 6.

   加入少许盐继续翻炒几下

7. 7.

   将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可出锅