窝窝头
窝窝头的做法说明
马齿苋别名马苋、酸苋、马齿菜、五行草、马齿草、地马菜、马食菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、长寿菜、马齿龙芽、长命菜、马踏菜、晒不死、瓜子菜、马勺菜，为马齿苋科一年生草本植物马齿苋的幼嫩茎叶或全草。全国大部分地区均有分布，夏、秋采收采集嫩茎叶，除去杂质后用，或以沸水烫后晒干用。
窝窝头的做法与步骤
- 第1步.
将马齿苋摘干净放入清水中加入少许盐泡半个小时。半个小时后用水冲洗干净沥干水份备用
- 第2步.
将马齿苋剁碎，加入自发粉和半碗温开水一起搅拌。搅拌均匀之后盖上保鲜膜，在阳光下晒半个小时。目的是让面粉自然发酵
- 第3步.
半个小时以后取出保鲜膜，加入玉米面粉再次搅拌，打入两个鸡蛋放入少许酵母，再次搅拌均匀之后盖上保鲜膜再次阳光下发酵20分钟
- 第4步.
发酵好之后，打开保鲜膜，拿起面团在手中馔成团，用拇指在中间按下个坑
- 第5步.
蒸锅下铺上半湿屉布，馔好的窝窝头放入蒸锅中。蒸30分钟。（蒸锅底部加水提前预热10分钟，在向上放入蒸屉）蒸出锅后就可以吃了
小贴士
1 马齿菜市场有售，如果自己小区或者草地上有更加方便采摘了。
2 马齿苋对身体有益，夏天吃防止腹泻。
3 菜窝窝头出锅以后可直接食用，也可以将蒜末，酱油，醋和香油调成汁蘸着吃效果更加。喜欢吃的你不防来试试吧！
4 这类主食一般老人特别喜欢吃，如果父母在家，不妨趁着假日以表孝心做给家人吃吧！
