鱼香茄子

鱼香茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子用手撕成块儿，手撕比切的更容易入味

2. 2.

   用适量酱油、醋、盐、白砂糖调和一碗酱汁备用

3. 3.

   黑木耳洗净，手撕成片儿

4. 4.

   热锅凉油，放入蒜末、葱花爆香

5. 5.

   将手撕茄子倒入锅中翻炒，让每一个茄子都裹上油

6. 6.

   翻炒均匀后，倒入调好的酱汁.茄子炒软后放适量郫县豆瓣酱

7. 7.

   翻炒后，加入少量开水（跟茄子齐平的水量）盖上

8. 8.

   三分钟后，将尖椒放入翻炒后，水淀粉勾芡即可