厚蛋烧
厚蛋烧的做法说明
看过《深夜食堂1》后，才知道原来煎鸡蛋可以做成这种蛋卷的形状。厚蛋烧，可以根据自己的喜欢做成甜味、咸味，亦可以添加N种食材。无论如何变化，它都会以金黄的外表，软嫩的内心温暖你的胃与心。
厚蛋烧的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋打入碗中
- 第2步.
加入盐、白糖，再滴入几滴凉水，搅打至蛋液起泡
- 第3步.
小火，煎锅中倒入少许油，晃匀
- 第4步.
倒入一些蛋液，晃动锅柄使之摊平，小火略煎，有起泡的地方用筷子划破
- 第5步.
待蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起，向锅柄的方向卷过来
- 第6步.
卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处
- 第7步.
在空的位置再倒入少许油
- 第8步.
倒入一些蛋液，轻晃锅柄摊平，有起泡处划破
- 第9步.
待蛋液略凝固后仍然从一头向锅锅方向卷过来卷成卷，再推到远离锅柄处。视蛋液多少，进行7-9步的重复，直至蛋液都用完为止
小贴士
1、做厚蛋烧要用这种长方形的煎锅，叫做玉子烧锅，淘宝和一些大超市都可以买到。
![爆浆厚蛋烧[咖喱味]简单三步曲的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/06/4nh4xe1vz3t.jpg_w215h130.jpg)
