虾仁鱿鱼意面
虾仁鱿鱼意面的做法与步骤
- 1.
将虾仁剔去沙线，洗净后切分成两段，加入少许盐、白朗姆酒腌制10分钟
- 2.
将鱿鱼刮去黑膜，洗净后切成细长段，加入少许盐、白朗姆酒腌制10分钟
- 3.
西芹洗净刮去外皮，斜刀切小段；洋葱洗净切丝
- 4.
烧半锅开水，滴入几滴橄榄油，放入0.5克盐，放入意面，煮5分钟左右，至熟后捞出。用凉水冲凉，沥去水后放入1小勺橄榄油拌匀
- 5.
将西红柿剥去皮后切成小块
- 6.
炒锅中倒入少许橄榄油，放入腌好的虾仁略炒，变色即盛出
- 7.
再放入鱿鱼，略炒几秒颜色变白即盛出
- 8.
煎锅中放入黄油，小火，融化后放洋葱丝、罗勒、蕃茄沙司、西红柿、白糖，炒匀后倒入40克左右水，搅匀后小火煮1分钟左右
- 9.
放入虾仁、鱿鱼、西芹
- 10.
放入意面，放盐，大火收浓汤汁，翻炒均匀盛出，在上面撒上芝士粉即可
小贴士
1、虾仁和鱿鱼先腌一下可以去腥，西芹刮去外皮再炒这样口感更嫩，西红柿可以先在表面划个十字放入开水中焯10秒钟就可以轻松剥皮。
2、煮意面时加入油和盐不容易扑锅，煮出的面口感更好；煮好后冲凉再用油拌，这样面条不粘连。
3、炒酱汁时小火，免得茄汁崩溅。
