米粥吐司

米粥吐司的做法与步骤

1. 1.

   后油法，厨师机打面团至近完全阶段（米粥我是直接用的，没有再搅打成泥状，多少有点影响出膜）

2. 2.

   盖上保险膜，室温发酵至3倍大

3. 3.

   排气、分割成3份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

4. 4.

   取一个面团，擀成椭圆形

5. 5.

   翻面，轻拉四角整成长方形

6. 6.

   由上而下，卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10分钟

7. 7.

   取一个面团，翻面，擀长，底边压薄

8. 8.

   由上而下，卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒

9. 9.

   盖上保鲜膜，室温发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存