拌凉粉

拌凉粉的做法与步骤

1. 1.

   取豌豆粉100g放入锅中，再倒入500g清水，搅拌成均匀淀粉水。将锅加热，用勺子不停地搅拌，使淀粉水受热均匀

2. 2.

   烧热后，将火转小，不停地搅拌煮至淀粉水变透明，随后关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可

3. 3.

   将凉粉糊倒入干净的保鲜盒，震颤一下保鲜盒边缘，去除气泡

4. 4.

   放入冰箱冷藏2小时以上，凉粉糊凝固成块状之后，倒扣在案板上

5. 5.

   刀沾上少许清水，将凉粉块改刀切成长条