提拉米苏
提拉米苏的做法说明
六寸圆模量
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
吉利丁片放入冰水中泡软（图2）
- 第2步.
鸡蛋黄倒入容器中，加入25g白砂糖（图3），用打蛋器打发（图4），放入泡软的吉利丁片（图5），用小火加热至融化（图6），温度不能过高，不能沸腾
- 第3步.
加入马斯卡彭芝士（图6），加热融化搅拌到无颗粒
- 4.
淡奶油加25g白砂糖用打蛋器抽打至6分发（图7）
- 5.
将淡奶油和芝士糊混合均匀（图8）
- 6.
将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水（图9）
- 7.
在模具边缘和底部铺上手指饼干（图10），刷上一层咖啡水（图11）
- 8.
在奶油芝士糊中加入少许咖啡水调味，倒入模入中（图12）
- 9.
放入冰箱冷藏至少四个小时即可
- 10.
食用前在表面撒上可可粉
