巧克力杏仁冰激凌
巧克力杏仁冰激凌的食材和调料
| 蛋黄 | 3个 |
| 牛奶 | 2杯 |
| 鲜奶油 | 1盒（454毫升装的） |
| 芒果 | 1个 |
| 白糖 | 2/3杯（或者按个人口味添加） |
| 玉米淀粉 | 1茶勺（teaspoon，5毫升） |
| 杏仁 | 1/2杯，切碎 |
| 巧克力 | 1/4杯 |
| 奶粉 | 2大勺（tablespoon，30毫升） |
| 水 | 1大勺（15毫升） |
| 蔓越莓干 | 1/3杯 |
巧克力杏仁冰激凌的做法与步骤
- 1.
蛋黄，玉米淀粉，牛奶和1/3杯白糖放大碗里，拌匀，隔水加热到70度
- 2.
加入香草精，密封好，放冰箱冷藏到完全冷透
- 3.
冷却蛋奶液的同时，准备巧克力和芒果
- 4.
巧克力，奶粉和水放小碗里，隔水加热融化。（可以用巧克力+牛奶代替）
- 5.
芒果削皮取果肉，放搅拌机里打成浆
- 6.
鲜奶油放大碗里打至七分发，中间要分几次加入剩下的白糖
- 7.
先取一部分跟蛋奶液混合
- 8.
然后再完全混合均匀
- 9.
用一半来做巧克力杏仁冰激淋，加入杏仁和蔓越莓
- 10.
搅拌均匀后加巧克力
- 11.
再次搅拌均匀，故意留了点花纹，比较好看
- 12.
密封，冷冻过夜，勤快的同学可以每隔40分钟拿出来搅拌一下，共搅拌4次，像我一样懒的同学们就让冰激淋在冰箱里呆着就行了
小贴士
第一步隔水加热一定要用小火，否则很容易给煮成蛋花汤
建议用厨房温度计来测量，确保蛋奶液能够到达温度，有时候光靠蛋奶液的浓稠程度来判断是不太准确的。
