肥肠香锅
肥肠香锅的做法与步骤
- 第1步.
将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)
- 第2步.
将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片
- 第3步.
洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用
- 第4步.
重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
- 第5步.
锅中油7成热后，加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
- 第6步.
加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋
- 第7步.
加入土豆条和大葱即可起锅
- 第8步.
肥肠香锅
- 第9步.
干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
- 第10步.
肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
- 第11步.
锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
- 12.
加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
- 13.
加入郫县豆瓣炒香
- 14.
继续熬煮油料
- 15.
再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
- 16.
加入炸好的土豆丝
- 17.
加入大葱炒均匀即可
