蛋糕寿司
蛋糕寿司的做法与步骤
- 1.
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中
- 2.
将蛋黄搅拌均匀
- 3.
将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中
- 4.
将20克糖加入
- 5.
把他们搅拌均匀
- 6.
再加入面粉
- 7.
充分搅拌均匀
- 8.
将蛋清打起搅拌后
- 9.
再加入三分之一的糖
- 10.
再打发蛋清,加入另外糖的三分之一
- 11.
继续打发蛋清,加入剩余的糖
- 12.
在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下
- 13.
打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角
- 14.
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中
- 15.
将它们搅拌均匀
- 16.
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中
- 17.
将它们搅拌均匀;.倒入铺有油纸的烤盘中,放入烤箱前先振动两下
- 18.
放入预热好180度烤箱中,中下层15分钟
- 19.
放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面
- 20.
翻过来，在上面涂抹一层沙拉酱
- 21.
均匀的撒上肉松
- 22.
在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝
- 23.
向内卷起
- 24.
卷好后包在保鲜膜中，两边分别拧紧
- 25.
放入冰箱中冷藏一个小时，以便定型
- 26.
定型好后切开装盘
小贴士
1.蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中；
2.打发蛋清要分次加糖，打发好的蛋清再加点打发，有助于蛋清的稳定；
3.蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法，要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合；
4.蛋卷一定要卷紧，用保险膜卷好后两头拧紧，放入冰箱有利于进一步的定型。
