芝麻藕丝
芝麻藕丝的做法说明
一道亦菜亦小食的芝麻藕条，有时去餐厅会吃这道菜，自己在家做还真是有点不省心，呵呵！
芝麻藕丝的做法与步骤
- 1.
藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟
- 2.
烧开半锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出
- 3.
蒜切粒，小葱切段
- 4.
鸡蛋打散，加入少盐和淀粉水拌匀
- 5.
将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
- 6.
取小点的锅子入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色
- 7.
将炸好的藕条沥油捞出
- 8.
锅入少油，小火炒香花椒和干红椒，再炒香蒜粒和葱丝
- 9.
入藕条，再加少盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
小贴士
*用加有白醋的水浸泡，可以防止食材变色氧化哟！
*炸藕的油温不要太高，五六成热，可以彻底从内到外炸好。
*用的调味料可以根据自己口味来增减的，看自己的口味轻重了。
