青豆渣馒头

青豆渣馒头的做法与步骤

1. 1.

   老面泡开

2. 2.

   面粉加泡好的老面、豆渣，用豆浆和成面团，放置温暖处发酵到二倍大

3. 3.

   发好的面团揉进2克食用碱（视发酵酸度加，碱用水调开再和匀在面里），醒十几分钟

4. 4.

   下剂，揉成馒头

5. 5.

   温水下锅放上馒头，醒大约十分钟，再大气蒸20分钟即可