紫薯烧麦
紫薯烧麦的做法与步骤
- 第1步.
【馅料】胡萝卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着
- 第2步.
猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟
- 第3步.
锅内放油，放葱花和姜末煽出香味，然后放入猪肉馅煽炒
- 第4步.
加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒
- 第5步.
加入蒸熟的糯米饭（糯米提前浸泡4小时，然后放蒸锅里蒸，是放笼屉上干蒸哦）
- 第6步.
倒入浸泡香菇的水，煸炒
- 第7步.
加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀，再加入鸡精即可
- 第8步.
【紫薯面团及烧麦】牛奶加熟紫薯，用料理机打成茸
- 第9步.
加入面粉和成较硬的面团，加盖保鲜膜醒30分钟
- 第10步.
再次揉一会面团，然后用擀面杖擀成薄片，如果面团多，可以分成两份，抹面粉，用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮
- 第11步.
再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围，记得抹面粉，不然会粘一起的，用保鲜袋包起来，避免干裂
- 第12步.
取一个皮，将馅放在中间，用虎口将其收口，整形即可
- 第13步.
蒸锅烧开水，将烧卖放在锅内笼屉上，蒸10分钟即可
